Ich liebe den Advent, da gibt es Plätzchen in Hülle und Fülle, vor allem von meinen Lieblingsplätzchen – Walnuss-Cookies und Nussbällchen. In meiner Küche duftet es im Advent die ganze Zeit herrlich nach Zimt, Kardamom, Spekulatiusgewürz und Co. – mhhhh, einfach toll.
Plätzchen sind bei mir auch immer ein fester Bestandteil meiner Weihnachtsgeschenke. An jedes hübsch verpackte Geschenk kommt ein kleines Säckchen oder eine kleine Schachtel mit selbst gebackenen Keksen und Plätzchen dazu. Ich bin nicht gut im Basteln, aber ich finde es einfach schön, wenn Geschenke eine persönliche Note haben. Und wer kann Geschenken aus der Küche schon widerstehen. So süß und lecker, das kommt garantiert immer gut an.
Dabei probiere ich jedes Jahr neue Rezepte aus, aber meine absoluten Lieblinge sind garantiert jede Weihnachten dabei – Walnuss-Cookies und Nussbällchen.
Die Walnuss-Kekse schmecken herrlich rustikal und durch die Walnussstückchen schön crunchig. Ich muss die Keksdose extra weit weg stellen, sonst kann ich einfach nicht aufhören immer wieder zuzugreifen. Mit Kardamom und Zimt schmecken sie richtig nach Weihnachten und durch die getrockneten Pflaumen angenehm süß und fruchtig. Probiert das Rezept aus, ich verspreche euch, ihr werdet sie lieben!
Mein zweiter Klassiker, die Nussbällchen, werden mit Haselnuss gemacht und sind super locker und leicht. Sie haben ein knusprige Kruste und innen einen weichen saftigen Kern. Und man merkt gar nicht, wie ein Bällchen nach dem anderen einfach im Mund verschwindet. Plötzlich sind sie einfach alle – Achtung Suchtgefahr!
So jetzt will ich aber nicht länger auf die Folter spannen, unten findet ihr die beiden Rezepte. Vielleicht habt ihr ja Lust eure Lieblingsplätzchen oder Weihnachtsklassiker zu verraten. Welche Nascherei darf bei euch in der Adventszeit auf keinen Fall fehlen?
- Walnuss-Cookies
- 150g Walnüsse
- 150g Trockenpflaumen
- 250g Mehl
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 50g Muscovadozucker
- 1 TL Kardamom
- ½TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200g Butter
- Nussbällchen:
- 3 Eiweiß
- 250g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1TL Zimt
- 300g gemahlene Haselnüsse
- 50 ganze Haselnüsse
- Walnuss-Kekse:
- Walnüsse und Pflaumen grob hacken.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, alle übrigen Zutaten zufügen und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Den Teig zu zwei Rollen mit einem Durchmesser von 3 cm Formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teigrollen in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bei 180°C Ober-Unterhitze 13 Minuten backen.
- Nussbällchen:
- Den Backofen auf 125°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Das Eiweiß steif schlagen und beide Zuckersorten untermixen. 4 EL von dem Eischnee beiseite stellen.
- Zimt und gemahlene Haselnüsse unter den Eischnee heben.
- Eischneemasse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Auf jedes Nussbällchen einen kleinen Klecks des übrigen Eischnees geben und jeweils eine Haselnuss leicht hineindrücken.
- Die Nussbällchen circa 25 bis 30 Minuten backen.
Bei den Nussbällchen ein Blech nach dem anderen backen, mehrere Bleche bei Umluft funktioniert nicht sehr gut. Die Nussbällchen werden dann an der Unterseite nicht richtig fest und bleiben am Backpapier kleben.
