Ein aromatisches grünes Thai-Curry voller gesunder Zutaten – ein wunderbar leichtes und schnelles Abendessen, perfekt für den Feierabend.
Grünes Thai-Curry mit Brokkoli und Zuckerschoten
Lasagne-Suppe mit Spinat
Bei Lasagne oder besser gesagt Lasagne-Suppe kann ich nicht widerstehen. Lasagne ist nun nicht gerade ein schnelles Feierabendgericht. Die Zubereitung mit zwei Saucen und das Überbacken im Ofen dauert einfach viel zu lange. Dafür gibt es dann eine Lasagne-Suppe mit Spinat. Die ist in 30 Minuten fertig und schmeckt unglaublich gut.
Mediterrane Buchweizen-Pfannkuchentorte
Esst ihr Pfannkuchen auch so gerne herzhaft? Okay, der Klassiker ist wahrscheinlich mit Zimt und Zucker und Apfelmus. Richtig gut, wird es aber herzhaft. Und noch besser als mediterrane Torte. Glaubt mir, ihr werdet diese Buchweizen-Pfannkuchentorte lieben!
Muschelnudeln mit Brokkoli-Ricotta-Füllung
Ich habe neulich beim Einkaufen diese riesigen Muschelnudeln entdeckt und konnte natürlich nicht widerstehen. Zack, ist eine Packung gleich in meinen Einkaufswagen gewandert. Als riesen Pasta-Fan liebe ich ja Nudeln aller Art sowieso, aber die großen Muschelnudeln gehören ab jetzt zu meinen Favoriten. Die kann man nämlich richtig gut füllen, zum Beispiel mit Ricotta und Brokkoli.
Avocado-Couscous-Salat mit Räuchertofu
Avocado-Fans aufgepasst! Hier kommt ein richtig, richtig genialer Salat mit Couscous, Gurke, Frühlingszwiebeln und Räuchtertofu. Dazu gibt es ein Dressing mit Orangen- und Zitronensaft. Na, Appetit bekommen? Dann habe ich hier genau das richtige Rezept für euch.
Grandiose Paprika-Falafel aus dem Ofen mit Avocado-Dip
Knusprige Falafel und dazu ein Dip aus Avocado und Ziegenkäse – ich sag her damit! Hier geht es nicht um in Fett getränkte Falafel aus der Fritteuse, sondern um goldbraune Falafel, die schonend im Ofen gebacken werden. Das Street Food kann man nämlich super einfach auch zu Hause machen und das ganz ohne lästigen Fettgeruch in der ganzen Wohnung. Der Geschmack ist grandios.
Süß, fruchtig, knusprig: Orangen-Käsekuchen mit Knusperkruste
Es war hier mal wieder Zeit für Kuchen, und zwar für Käsekuchen! Der ist für mich ein absoluter all time favorite. Mit Orange und einer knusprigen Haube aus Mandelblättchen wird der fluffige Klassiker zu mega leckeren Kuchenvariation.
Spaghettit mit Merguez-Bolognese – Klassiker neu aufgetischt
Yeah, es gibt Spaghetti Bolognese! Das habe ich schon als Kind geliebt und ich liebe es noch immer. Gerade wenn so viel los ist, wie bei mir im Moment und ich den ganzen Tag auf Achse bin, dann ist eine Portion Pasta einfach perfekt für für einen entspannten Ausklang.
Statt normalem Hackfleisch, habe ich dieses Mal für die Bolognese-Sauce Merguez-Würstche genommen. Glaubt mir, das hat auf jeden Fall Suchtpotenzial 🙂
Kichererbsen-Salat mit Rote Bete und Ananas
Süß, herzhaft, fruchtig mit einer leichten Säure – dieser Kichererbsen-Salat hat wirklich alles, was ihr euch wünscht. Jetzt wo die Sonne wieder rauskommt, habe ich wieder Lust auf leichtere Küche. Herzhaft und sättigend sollte sie trotzdem sein. Der Kichererbsen-Salat mit Rote Bete, Ananas, Feta und Walnuss ist da genau das Richtige.
Labskaus-Bowl – Klassiker neu aufgetischt
Wenn man mich nach einem Rezept fragen würde, das ich für typisch norddeutsch halte, dann würde ich mit „Labskaus“ antworten. Ein Fan bin ich von diesem durchpürierten Kram allerdings nicht besonders. Wenn man aber den Mixer weglässt und aus den Zutaten eine Bowl macht, dann ist Labskaus richtig, richtig lecker. Probiert es aus!
