Genuss macht glücklich
Süßer Kokos-Couscous ist perfekt fürs Frühstück – schön leicht und mit Kokos richtig schön sommerlich. Mit einer Tasse Kaffee mach ich es mir damit gerne am Wochenende auf der Terrasse in der Sonne gemütlich und genieße mein spätes Frühstück. Ok, natürlich schmeckt es auch in der Woche.
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Ich bin nicht der große Brotbäcker, aber mein schnelles Kräuter-Brot bekommt garantiert jeder hin. Und wer kann schon bei frischem Brot widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Wenn ich ein Laib kaufe und es noch warm ist, dann muss ich mir zu Hause immer gleich eine Scheibe abschneiden. Warmes Brot ist einfach zu lecker.
Brot selber zu backen, dauert vielen zu lang. Ich bin da auch zu ungeduldig. Ewig muss der Teig aufgehen. Dann braucht man Ahnung von den verschiedenen Mehlsorten, damit es den gewünschten Geschmack erhält. Und dann muss man auch noch aufpassen, dass es genug Feuchtigkeit bekommt, während es im Ofen ewig vor sich hin backt. Bei meinem Kräuter-Brot ist das anders. Ihr braucht keinen Vorteig und der Teig muss nicht gehen. Es wird mit Natron in einer Auflaufform mit Deckel gebacken. Also auch für ungeduldige Bäcker was, die gerne frisches Brot naschen wollen.
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Im Netz wimmelt es gerade nur so von Bildern mit riesigen Pancake-Türmen mit Sirup oder Früchten, aber wie wäre es mal mit der österreichischen Variante – mit Palatschinken.
Obwohl sie in ihrer Heimatküche als Dessertspeise gelten, mag ich sie sehr gerne zum ausgiebigen Frühstück am Wochenende oder zum Brunch. Wie sieht bei euch ein perfektes Frühstück am Wochenende aus? Steht ihr auch so wie ich, auf Süßes? Oder mögt ihr es lieber richtig deftig mit Eiern und Speck?
Anders als ihre amerikanischen Verwandten oder normale Eierkuchen, erinnern Palatschinken eher an Crêpes. Sie sind um einiges dünner und werden gefüllt. Anschließend kommen sie in den Ofen und werden mit einer Sause übergossen – ein süßer Traum sag ich euch 🙂
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Ich frühstücke momentan fast jeden Tag dasselbe – Bananen-Porridge. Wenn es morgens noch dunkel und grau ist, hab ich am Morgen am liebsten etwas warmes im Bauch, bevor der Alltagsstress losgeht. Ewig am Herd stehen will ich dafür natürlich und da macht sich ein Porridge super – alle Zutaten in einen Topf, aufkochen lassen, quellen lassen, fertig ist es. Und während alles so vor sich hin köchelt, kann ich mir auch noch in Ruhe meine Lunchbox für die Arbeit packen.
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Ich liebe Bananen-Pancakes. Sie passen perfekt zum ausgedehnten Sonntagsfrühstück und sind auch noch gesund, weil sie ohne extra Zucker auskommen.
Generell bin ich ja ein großer Fan vom warmen Frühstück, am liebsten süß, also mit Honig, Marmelade, Schokocreme etc.
Nun ist so ein Pancake an sich ja nicht gerade ein Figurschmeichler. Man denke nur an die typisch amerikanische Version mit viel Ahornsirup. Schmeckt zwar sehr lecker, ist aber ne riesige Kalorienbombe und hält nicht lange satt. Bei mir gibt es deshalb Bananen-Pancakes, die mit wenigen Zutaten auskommen und dank Haferflocken auch dafür sorgen, dass man nicht schon nach ner Stunde wieder was naschen könnte. Eine extra Portion Süße und Fruchtigkeit bekommen sie durch Blaubeersauce.
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